麺類ダイスキ

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2009-10-18-Sun

鉢ノ葦葉 / 三重県四日市市 -40-

梅しそ塩らーめん　650円。

店主さんのblog読者限定での提供でしたが、現在は仕様を変えてレギュラーメニューになっています。

冷やしでの梅しそも好かったですが、こちらも好いですね。

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2009-10-18-Sun

あっ晴れ / 愛知県大府市 -5-

クラブモンスター　900円。

携帯サイト超らーめんナビ限定。

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2009-10-17-Sat

白神 / 春日井まつり　(岐阜県関市)

白エビ醤油(ミニラーメン)　400円。

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2009-10-17-Sat

喜多楽 / 春日井まつり　(名古屋市中区)

塩らぁ麺重ね味(ミニラーメン)　400円。

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2009-10-16-Fri

二代目白神 / 岐阜県関市 -5-

豚にぼ　720円。

煮干を強くしたとの事。

この日のスープはかなり濃く仕上がっていたので、バランス的には前回同様煮干が隠れてしまってたかな…でも旨かったです。

替玉は柔らかめに…スープに絡んで旨いです。

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2009-10-15-Thu

二葉上荻店 / 東京都杉並区

燕三条系ラーメン　850円。

手切り手揉みの平打ち麺の食感が好いですね。
煮干も好い香り、巧くまとまってます。

ただ、麺量多いね…200gかな連食の身にはキツかったです。
でも、旨いからかなりスープ飲んじゃいました。

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2009-10-12-Mon

七彩 / 東京都中野区 -8-

秋の翡翠麺　870円。

10月の限定メニューです。

手切り手揉みで江戸菜を練り込んだと云う麺。

つけ汁はクリーム仕立て、サワークリームも入っていて酸味があります。

きのことチャーシューがたっぷり、モモ肉のチャーシューは焼きが入れられて好い食感。
好かったです。

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2009-10-11-Sun

ぐうらーめん / 千葉県東金市

ちゃーしゅうめん＋ぎょうざ　820＋360円。

先に伺った竹岡式を基にしたラーメンとの事。

やはりチャーシューが魅力なのでちゃーしゅうめんを注文。
餃子も２皿をシェアしました。

見た目の肉のヴォリュームに少し戸惑いましたが、柔らかく炊かれたチャーシューは旨いですね。

醤油感の強いスープも好く、ニンニクの良く効いた餃子と共にガツガツ頂きました。

好かったです。

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2009-10-11-Sun

ラーメン＋薬味　600＋50円。

竹岡式と云われる千葉の地ラーメンの祖とされる店。

以前松信さんで同系統のメニューを頂いた事がありますが、本家にようやく。

チャーシューを炊いた煮汁をタレに使いお湯を入れスープに、麺は乾麺と云うスタイル。
見た目の色程は醤油辛くはないです。

チャーシューは良く炊かれており旨いです、量もたくさん。
麺にスープが染み込む過程がおもしろいですね、ヤクミ＝玉葱がよく合います。

とても興味深いラーメンでした。

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2009-10-11-Sun

Bee Hive / 千葉県長生村 -2-

W軍鶏とアワビの醤油ラーメン　830円。

携帯サイト超らーめんナビの限定メニュー、提供最終日に頂く事が出来ました。

熱い日差しの中、30分程外待ちを…開店時20名弱の方が。

丼からは好い香り、キレのある醤油と鶏の旨み。
全粒粉の細麺、最初の内は若干の違和感乍らザラ付く麺肌の食感が心地好く啜れます。
低温処理の三元豚チャーシューが旨いです。

食べ進め、スープの温度が若干下がり、丼の中が馴染んでくると貝の旨みが次第に強くなりスープに重層感が出、麺との絡みも良くなります。

後は夢中で食べ進むだけでした、旨かったです。

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2009-10-10-Sat

梨の花 / 千葉県八街市

横浜とんこつラーメン　730円。

閉店間際の入店。
最新メニューの濃厚煮干たまり醤油が気になりましたが、今日４杯目でキツイと思い基本メニューを頼みました。

目の前に来た丼は整った見た目ですが凄い粘度・濃度です。
鶏油の量・タレの量も多く、スモークされたチャーシューが旨いです。

お腹一杯なのでスープは残す事になりましたが、かなり好みな味でした。

同行者が頼んだ濃厚煮干…は、凄い一杯でした、再訪したいです。

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2009-10-10-Sat

鶏の骨 / 千葉県成田市 -2-

焼きラーメン　750円。

鶏の骨ラーメンの鶏白湯スープと醤油ダレを使いアーリオオーリオ(ニンニク油)で仕上げたと云う事です。

ジュウジュウと音を立てて提供されます、ニンニクの香ばしい香りが好いですね。

焦げ目を剥ぎ取りながらアツアツを頬張ります、少し剥ぎ取るのに手間が掛かっちゃいましたけど…。

同行者注文の鶏にぼ。

基本の鶏の骨ラーメンも以前に増して濃度・粘度が上がり旨いですし、鶏にぼは煮干の効き方が好みでした。

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2009-10-10-Sat

頑者 / 埼玉県川越市 -2-

ラーメン　750円。

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2009-10-10-Sat

坂戸丸長 / 埼玉県坂戸市 -3-

つけチャーシュー　1,000円。

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2009-10-08-Thu

二代目白神 / 岐阜県関市 -4-

豚にぼ　720円。

限定メニューとして提供が始まったばかりのメニュー。
レギュラーのラーメンと比較して約２倍の濃度に仕上げたスープに、ガツンと効いた煮干を合わせたとの事。

最初に好い香り、豚骨スープの濃度が高いため香りが少ししか持続しなかったかな。

その後、煮干を強めレギュラーメニュー化したとの事、又近い内に伺います。

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