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2008-05-03-Sat
丸竹食堂 / 秋田県横手市
冷がけ中華 550円。
昨日に続き、再度十文字の町に。
40名程が入るお店、お昼過ぎに伺いましたが満席で、なかなか並びの列が進みませんでした。
とても透明度の高いスープ。
スープの量が多く、先ずは丼を持てるまで飲む。
煮干し・醤油共にキリッと効いて旨いなぁ。
麺は細縮れ低加水、多少ダマっぽく絡み合う所もあるけれど、食感も好く旨い。
何よりスープをかなり拾いながら食べる事になる、これが好いし旨い。
こちらには麩も入ってました。
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