麺類ダイスキ

鶏白湯白エビつけ麺　900円。

白神さん・ぎんやさんに続きつけ麺企画３軒目は東京立川に。

厨房内では、エビちゃんで通ってるようです…。



鶏白湯の旨さ、白エビとの旨味のバランス感は素晴しいです。
麺は白神さん・喜多楽さん同様、三河屋製麺の細麺ですが、白神さんに比べ堅めに揚げ〆られている為、博多麺に近い仕上がりになっています。
私的にはつけ汁と麺との組合せが若干好みからズレていましたが、好みとは別に旨いとも思いました。
麺の上には尻脂肉と岩海苔が乗っていました。

スープ割りをお願いして少し残した麺と具を載せミニラーメンにしていただきました。
再び白エビの風味が顔を出して、とても旨かったです。



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