麺類ダイスキ

麺魂THE湯麺＋デザート　1,000円。

前回七彩さんに伺った際に、「謎」と云うイベント告知のポスターが店頭に貼られていました。
楽しそうな内容なので行くつもりにしてたんですが、寝坊してしまいました…。

開店１時間前位に着くと既に行列、店主さんから整理番号を頂くと51番でした。
タンメンを自分達流にアレンジしたラーメン＋デザートと云う内容です。

やぶれかぶれの店主さんは外で接客、七彩・福一・青山・インコントロそれぞれの店主さんが提供と云う形でした。

作業行程を見ていたので、来た瞬間に驚きはしませんでしたが、麺がスープから浮きベビーリーフ等の生野菜が乗っかっている、タンメンとは全くかけ離れた絵には期待感を覚えました。
七彩の藤井店主から補足的に説明をしていただきました。

二層式になっていて、上が鶏を強く煮出した白湯をミンチ等で清湯化させたスープと云う事です。
旨味とコクがあって無化調の優しい味。
麺は通常横切りの麺を縦に切った全粒粉の麺らしく、凹凸があり面白く、かつ旨い麺でした。

上層が減って来ると下層のタンメンの部分…白湯スープの野菜炒めがニンニクの香りと共に顔を出します。
旨味とコクも更に強くパンチも出て、もうここからは一気に食べ切り、スープも飲み干しました。



デザートの牛蒡のブラマンジェも素材の香りを旨く活かしてあり、美味しかったです。

イベントラーメンと云うと、正直あまり良い印象は今までなかったのですが、今回は待った甲斐のある旨いラーメンでした。
大満足。



他ｻｲﾄ任せな店舗情報