麺類ダイスキ

ゆだめつけめん　800円。

支那そば華山のセカンドブランド、土曜日の昼営業時につけめんのみで営業されています。
出されるつけめんは週で変わるそうで、今日は太打ちのゆだめ、もうひとつは〆たつけめんだそうです。
満席で待ちが６名程おられました。



湯を張られた丼に入った麺は、程好い腰の全粒粉と思われ無カンスイなのでしょうか？
食感も味も饂飩のようです、香りもありそのまま啜っても旨い麺。

つけ汁は醤油、これも饂飩に通ずるもの。
これに油が乗り甘く酸味もあります、鶏の焼いたのが入っていて香ばしいです。



コーチンの黄身を麺に絡めて食べるとこれまた旨かったです。

ぶっこ麺の釜揚げつけ麺・はまんどさん等よりも更にうどんライクな一杯は旨かったです。




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