麺類ダイスキ 200910

09 | 2009/10 | 11
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2009-10-31-Sat

まこと食堂 / 福島県喜多方市 -3-

中華そば　600円。

６年振り、初訪は27年前旅先でラーメンの楽しさに触れるきっかけになりました。
今年のＧＷにも伺ったのですが長蛇の列で断念しました。

朝７時30分開店ですが７時を少し過ぎたらもう店が開きました。
アツアツの油が張ったスープ、柔めの平打麺が絡んでます。

また伺う事が出来て好かったです。

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2009-10-30-Fri

元 / 東京都板橋区

塩らあめん　750円。

タイミングが良かったか、提供が早かったです。

鶏油の量が結構ありますね、キレのあるスープでしっかりとした味付け。
細麺は滑らかな食感で好みな茹で加減、絡みが好いですね。

出身の店と同じくつみれが乗る、チャーシューは少し脂身が多いかな。

醤油も食べてみたいですね。

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2009-10-30-Fri

ジャンクガレッジ / 大つけ麺博 (さいたま市見沼区)

まぜつけめん　800円。

まぜそば＋つけめん。
ジャンクなまぜそばに濃度濃く粘度強いつけ汁を絡めて喰らう、これは好かったです。

ニンニクもしっかり効かせて、後に喰って良かったですね。

お店のHP

2009-10-30-Fri

とみ田 / 大つけ麺博 (千葉県松戸市)

濃厚つけ煮干し(中盛)　850円。

風味好い全粒粉の麺、中盛にして良かったです。
濃度・粘度あり煮干もしっかりしたつけ汁、旨かったです。

列びはかなりありましたが、意外と早く前に進みますね。
このようなイヴェントに於いてのつけ麺はラーメンに比べ、席への移動の時間ロスに対して麺の延び等の悪影響が少なくて好いですね、温いつけ汁がダメな人は別にして…。

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2009-10-29-Thu

喜多楽 / 名古屋市中区 -44-

今昔支那そばしょうゆ　730円。

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2009-10-28-Wed

eiji / 催事 (札幌市豊平区)

特製みそラーメン　800円。

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2009-10-27-Tue

二代目白神 / 岐阜県関市 -6-

博多ラーメン　620円。

柔めで注文した麺が濃厚スープに絡んで旨いです。

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2009-10-25-Sun

たご / 名古屋市中村区 -10-

にぼしそば　840円。

前回つけ麺を頂いた所、スープ割りが特に印象深く感じていました。
ラーメンver.がメニューに増えていましたのでそれを注文。

ベースの豚骨スープが強く、若干煮干がマスクされた感がありましたが、好かったです。
重いスープは流石に完飲できず。

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2009-10-23-Fri

はなび / 名古屋市中川区 -34-

さつまいものポタージュラーメン　750円。

雑誌Tokai Walkerの企画麺。

ミルクとミキシングしたさつまいもをスープに合わせたそうです。
麺の上には蒸かしたさつまいもとチップス、ソテーされたしめじ。

食べ始めはコク・粘度然程感じずタリアテッレ状の麺にも絡みずらいかな…と思いましたが、蒸かしたさつまいも等を食べている間に次第に効果を出してきて途中からはかなり好くなりました。

程好い甘味があり旨かったです。

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2009-10-21-Wed

中村屋　名古屋店 / 名古屋市熱田区

海老つけめん　660円。

大垣にある中村屋の３号店。

大釜２基で交互に麺茹でされています。
麺は長め、程好い茹で加減、啜り甲斐があり食感好いです。

甘辛酸程好く海老が効いたつけ汁。

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2009-10-18-Sun

鉢ノ葦葉 / 三重県四日市市 -40-

梅しそ塩らーめん　650円。

店主さんのblog読者限定での提供でしたが、現在は仕様を変えてレギュラーメニューになっています。

冷やしでの梅しそも好かったですが、こちらも好いですね。

お店のHP

2009-10-18-Sun

あっ晴れ / 愛知県大府市 -5-

クラブモンスター　900円。

携帯サイト超らーめんナビ限定。

お店のHP

2009-10-17-Sat

白神 / 春日井まつり　(岐阜県関市)

白エビ醤油(ミニラーメン)　400円。

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2009-10-17-Sat

喜多楽 / 春日井まつり　(名古屋市中区)

塩らぁ麺重ね味(ミニラーメン)　400円。

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2009-10-16-Fri

二代目白神 / 岐阜県関市 -5-

豚にぼ　720円。

煮干を強くしたとの事。

この日のスープはかなり濃く仕上がっていたので、バランス的には前回同様煮干が隠れてしまってたかな…でも旨かったです。

替玉は柔らかめに…スープに絡んで旨いです。

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2009-10-15-Thu

二葉上荻店 / 東京都杉並区

燕三条系ラーメン　850円。

手切り手揉みの平打ち麺の食感が好いですね。
煮干も好い香り、巧くまとまってます。

ただ、麺量多いね…200gかな連食の身にはキツかったです。
でも、旨いからかなりスープ飲んじゃいました。

お店のHP

2009-10-12-Mon

七彩 / 東京都中野区 -8-

秋の翡翠麺　870円。

10月の限定メニューです。

手切り手揉みで江戸菜を練り込んだと云う麺。

つけ汁はクリーム仕立て、サワークリームも入っていて酸味があります。

きのことチャーシューがたっぷり、モモ肉のチャーシューは焼きが入れられて好い食感。
好かったです。

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2009-10-11-Sun

ぐうらーめん / 千葉県東金市

ちゃーしゅうめん＋ぎょうざ　820＋360円。

先に伺った竹岡式を基にしたラーメンとの事。

やはりチャーシューが魅力なのでちゃーしゅうめんを注文。
餃子も２皿をシェアしました。

見た目の肉のヴォリュームに少し戸惑いましたが、柔らかく炊かれたチャーシューは旨いですね。

醤油感の強いスープも好く、ニンニクの良く効いた餃子と共にガツガツ頂きました。

好かったです。

お店のHP

2009-10-11-Sun

ラーメン＋薬味　600＋50円。

竹岡式と云われる千葉の地ラーメンの祖とされる店。

以前松信さんで同系統のメニューを頂いた事がありますが、本家にようやく。

チャーシューを炊いた煮汁をタレに使いお湯を入れスープに、麺は乾麺と云うスタイル。
見た目の色程は醤油辛くはないです。

チャーシューは良く炊かれており旨いです、量もたくさん。
麺にスープが染み込む過程がおもしろいですね、ヤクミ＝玉葱がよく合います。

とても興味深いラーメンでした。

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2009-10-11-Sun

Bee Hive / 千葉県長生村 -2-

W軍鶏とアワビの醤油ラーメン　830円。

携帯サイト超らーめんナビの限定メニュー、提供最終日に頂く事が出来ました。

熱い日差しの中、30分程外待ちを…開店時20名弱の方が。

丼からは好い香り、キレのある醤油と鶏の旨み。
全粒粉の細麺、最初の内は若干の違和感乍らザラ付く麺肌の食感が心地好く啜れます。
低温処理の三元豚チャーシューが旨いです。

食べ進め、スープの温度が若干下がり、丼の中が馴染んでくると貝の旨みが次第に強くなりスープに重層感が出、麺との絡みも良くなります。

後は夢中で食べ進むだけでした、旨かったです。

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2009-10-10-Sat

梨の花 / 千葉県八街市

横浜とんこつラーメン　730円。

閉店間際の入店。
最新メニューの濃厚煮干たまり醤油が気になりましたが、今日４杯目でキツイと思い基本メニューを頼みました。

目の前に来た丼は整った見た目ですが凄い粘度・濃度です。
鶏油の量・タレの量も多く、スモークされたチャーシューが旨いです。

お腹一杯なのでスープは残す事になりましたが、かなり好みな味でした。

同行者が頼んだ濃厚煮干…は、凄い一杯でした、再訪したいです。

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2009-10-10-Sat

鶏の骨 / 千葉県成田市 -2-

焼きラーメン　750円。

鶏の骨ラーメンの鶏白湯スープと醤油ダレを使いアーリオオーリオ(ニンニク油)で仕上げたと云う事です。

ジュウジュウと音を立てて提供されます、ニンニクの香ばしい香りが好いですね。

焦げ目を剥ぎ取りながらアツアツを頬張ります、少し剥ぎ取るのに手間が掛かっちゃいましたけど…。

同行者注文の鶏にぼ。

基本の鶏の骨ラーメンも以前に増して濃度・粘度が上がり旨いですし、鶏にぼは煮干の効き方が好みでした。

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2009-10-10-Sat

頑者 / 埼玉県川越市 -2-

ラーメン　750円。

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2009-10-10-Sat

坂戸丸長 / 埼玉県坂戸市 -3-

つけチャーシュー　1,000円。

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2009-10-08-Thu

二代目白神 / 岐阜県関市 -4-

豚にぼ　720円。

限定メニューとして提供が始まったばかりのメニュー。
レギュラーのラーメンと比較して約２倍の濃度に仕上げたスープに、ガツンと効いた煮干を合わせたとの事。

最初に好い香り、豚骨スープの濃度が高いため香りが少ししか持続しなかったかな。

その後、煮干を強めレギュラーメニュー化したとの事、又近い内に伺います。

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2009-10-08-Thu

みつや食堂 / 愛知県春日井市 -3-

チャーシュー麺　470円。

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2009-10-08-Thu

拉ノ刻 / 名古屋市中村区 -9-

塩らーめん(少なめ)　700円。

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2009-10-07-Wed

大丸 / 岐阜県笠松町 -20-

中華そば　450円。

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2009-10-07-Wed

無心 / 奈良県奈良市 -2-

豚骨つけめん(小)　750円。

お店のHP

2009-10-06-Tue

たご / 名古屋市中村区 -9-

濃厚にぼしつけ麺　840円。

このところ試作を重ねていると云う濃厚豚骨魚介のつけ麺。

かなりの濃度と粘度、旨味もしっかり。
更にイワシのエキスを使っていて煮干好きには心地好いエグミも、若干やり過ぎ感もあるかな。

麺は中太、風味・食感が好いです。

最後にスープ割り…これメチャ好みです。

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2009-10-05-Mon

丸和 / 名古屋市中川区 -108-

まかないあえ麺　850円。

お店のHP　←７月より夜の部は21時まで(L.O.20:45)営業しています。

2009-10-04-Sun

すずまん / 岐阜県岐阜市

つけめん　750円。

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2009-10-04-Sun

丸デブ総本店 / 岐阜県岐阜市 -2-

わんたん　400円。

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2009-10-02-Fri

けん坊 / 名古屋市中川区 -21-

復刻版しょうゆラーメン　500円。

10月１日に10周年を迎えたと云うけん坊さん、当時の味と値段で提供。

私が初めて伺ったのは2003年でした、うどん店での中華そばと云うコンセプトのスープは甘さが際立って旨く感じた印象。

当時と全く同じものはね…と店主さんは云われますが、面影のある味で好かったです。

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