麺類ダイスキ

トマトとクリーム豆腐の冷やし中華　870円。

七彩でも７種の冷やしメニューがありますが、こちら江戸甘でも７種の冷やし。

トマトの甘味と酸味が効いたスープ。
少し堅めに茹で揚げられた中細麺に絡んで好いです。

野菜もたっぷりでイタリアンなテイストの一杯ですが、スープを直接飲むと冷やし中華なテイスト。
クリーム豆腐については、もう少し存在感が出た方が好かったかな。

好かったです、惜しむらくは今日４杯目で麺少なめで注文してしまった事でした…。

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豚骨煮干らーめん　650円。

前回訪問時うす口だったので今回は基本を食べようと…先日×の豚骨がありました。

オードリーで頂いた際の記憶は既に忘れてしまってましたが、実にパワフルな豚骨煮干で若干面くらいました。

麺は共通な卵麺、さすがに160g多かった…同行者に少し助けてもらいました。

温度低下すると煮干のエグミが出てきました、私の許容範囲ではありましたが。

然し乍ら好かったです、満足。

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手打チャシュウメン　700円。

店構え・雰囲気…既に満足。

油の浮かないスッキリした乾物と醤油の香るスープ。
麺は平打ち縮れ啜っていて楽しい麺。

しっとりして香ばしい肉味な叉焼。

好かったです。





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珍達そば　700円。

この日も引き続き案内して頂いた。
前回、秩父に来た際に好印象だったそうで、薦めて頂いた。

作り方を聞いていたのでじっくりと観察。
ゴマ油と長ネギ・豚肉をホーロー鍋に入れ炒めスープ投入、別鍋でわずか数秒程茹でられた細麺を鍋の中に入れ軽く煮込むと云う工程。
見ていて楽しい。

さて到着、ラーメン自分で取ろうとすると熱いからと云って触らせてもらえないです。

スープを一口、想像通りのゴマ油と醤油が強いスープ。
ゴマ油がなかったらにゅうめんのイメージですね。



麺は程好い茹で加減、ズルズルと楽しく啜れます。
麺量も多く甘いネギ細かく切られた豚肉も多い、麺を食べ切った後でもネギと肉が結構残る。
このネギの甘さが好かった。

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