2008-04-20-Sun

炗(ひかり) / 岐阜県岐阜市 -68-

20080420_19炗01
朧　850円。

グルメウォーカー企画の一年間限定メニュー。
沖縄の自然塩ぬちマース等使用された、かけラーメン＋具材別盛り。

20080420_19炗02

一昨年の一時期、この塩を使って出されていた際には、塩の旨味を際出させた仕上がりでしたが、今回は塩を突出させないで優しく仕上がっていて、とても旨かったです。

具はいらないかなぁ(具なしver,もあり)と思っていたけど、塩が別皿で付いてきて、この塩をチャーシューとか味玉につけて食べたらめちゃ旨かった。

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2008-04-20-Sun

喜多楽 / 名古屋市中区 -15-

20080420_13喜多楽01
鶏白湯白エビつけ麺　800円。

白神さんに続いて名古屋に戻り喜多楽さんへ、13時過ぎの到着外待ち数名。

こちらの麺は初期タイプと、先程食べた白神さんで提供された新麺の間の全粒粉の割合が多いタイプと云う事です。
色合いが濃く田舎そばみたいですね、茹で加減は白神さんより堅めの仕上がり。

20080420_13喜多楽02

つけ汁も前回より鶏白湯の濃度が上がり、こちらもバランス感が良くなった感じ。

スープ割り後のミニラーメンも旨かったです。

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2008-04-20-Sun

白神 / 岐阜県関市 -35-

20080420_11白神01
鶏白湯白エビつけ麺　800円。

この日もyaeさんを連れて再び関に向いました。
麺が変わりました、全粒粉です、こちらも三河屋製麺さんの麺です。
見掛けは二八の蕎麦って感じの色合い、食感はあまりざらつきはなくラーメンのもの、前回の麺と同じく白神さんは柔らかめに茹でられています。

20080420_11白神02

つけ汁は変わらず白エビを効かせた鶏白湯濃い目。
麺が強くなった分つけ汁とのバランスも良くなり旨くなったと思います。

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