麺類ダイスキ

支那そば塩　650円。

小岩へ移動、やまさんがもう飲んでいてyaeさんと３人で飲み乍ら…。
焼酎・つまみの種類が豊富、麺メニューも沢山あるお店です。



皿ワンタンやら、メンマなどをつまみつつ…

〆にラーメン、支那そばの塩を麺少なめで頂きました。

油が多く感じました、よってアツアツなスープ。
塩加減は好い感じ、胡椒が一仕事(これは好みが分かれるかな…)、メンマなどの具が旨いです。
麺が好みな食感でした、太めストレート熟成された少しボサッとしつつシットリみたいな…あいまいですみません。
とにかく旨かった。

ちなみに私はアルコール飲めませんので、烏龍茶でお付き合いしました。

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饂麺　650円。

夜はyaeさんと堀切菖蒲園駅で待ち合わせ。

ずいぶん前から気になっていた饂麺を注文しました。



少し捻れの入った、腰はありながらなかなか優しいうどん。
スープはラーメンのスープ、所謂豚骨魚介のWスープ醤油です。
麺がうどんである為かしょっぱめな味付けで魚が効いてます、粘度もありしっかりとうどんに絡みます。
同じ豚骨魚介タイプのスープにあっても特徴があり旨いと思います。
具には蒸鶏肉、これは叉焼より好相性ですね。

次はつけ麺か饂飩メニューを食べたいと思いました。

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太平つけ麺　900円。

昨年末に伺ってとても気に入ったお店、今回はつけ麺を。



つけ汁の量はとても少ないけど、濃いのでホンの少しだけ付ければ十分。
無カンスイの麺は温麺で食べるよりも小麦の風味が感じられ、旨い。



具をつまみながら、ゆっくりとゆったりと食べ進む。



少し残した麺と具を小鉢に入れスープ割りをしてもらう。



前回、麺と共に印象に残ったスープの味が甦りました。
私的には温麺(卵麺)の方が若干好みかなぁ…、スープを吸った太麺の食感・味が特に好かったような…。

つけ汁が少し濃く感じられましたので、スープを数度に渡って割って頂きました。
何度もおかわりをしてすみませんでした…美味しかったです。



残念乍ら、６月で閉店されるそうです…。



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麺魂THE湯麺＋デザート　1,000円。

前回七彩さんに伺った際に、「謎」と云うイベント告知のポスターが店頭に貼られていました。
楽しそうな内容なので行くつもりにしてたんですが、寝坊してしまいました…。

開店１時間前位に着くと既に行列、店主さんから整理番号を頂くと51番でした。
タンメンを自分達流にアレンジしたラーメン＋デザートと云う内容です。

やぶれかぶれの店主さんは外で接客、七彩・福一・青山・インコントロそれぞれの店主さんが提供と云う形でした。

作業行程を見ていたので、来た瞬間に驚きはしませんでしたが、麺がスープから浮きベビーリーフ等の生野菜が乗っかっている、タンメンとは全くかけ離れた絵には期待感を覚えました。
七彩の藤井店主から補足的に説明をしていただきました。

二層式になっていて、上が鶏を強く煮出した白湯をミンチ等で清湯化させたスープと云う事です。
旨味とコクがあって無化調の優しい味。
麺は通常横切りの麺を縦に切った全粒粉の麺らしく、凹凸があり面白く、かつ旨い麺でした。

上層が減って来ると下層のタンメンの部分…白湯スープの野菜炒めがニンニクの香りと共に顔を出します。
旨味とコクも更に強くパンチも出て、もうここからは一気に食べ切り、スープも飲み干しました。



デザートの牛蒡のブラマンジェも素材の香りを旨く活かしてあり、美味しかったです。

イベントラーメンと云うと、正直あまり良い印象は今までなかったのですが、今回は待った甲斐のある旨いラーメンでした。
大満足。



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