麺類ダイスキ

にぼしラーメン　650円。

はじめで食べた後、とりあえず店前に行き列び０人を確認しましたが、２人共お腹が一杯な為スルーして２時間弱休憩をしてから再度訪店。
列び10人弱ですが、回転悪かったです…。

背脂と細かい泡が浮き正直見た目は良く見えないですね…。

でもこのスープ、煮干がめちゃ強力。
エグミも出し切ってるので、好みが全く分かれると思いますが、エグミを受け入れる事の出来る人ならハマル味です。
思わず麺喰うの忘れてスープだけ…レンゲが止まらない。

昨秋に食べたにぼしラーメンとは全くの別物と云って良いですよね。
無鉄砲奈良店時代の正油ラーメンに近い感じを受けました。

豚骨も煮詰まったスープで、やまさんが残されたのをもらって豚骨・にぼし・豚にぼ…と繰り返し、最後は残ったスープを一つにまとめて豚にぼスープで完スペ。

遅い時間に来て正解、大満足です。

お店のHP

塩ラーメン＋唐揚げ　1,020円。

岐阜から温泉を挟んで奈良へ移動。

住宅地の中にある為、迷いながら到着。

ご夫婦のオペレーションが必見だと云う情報がありましたがあまり気にせずに入店した所、入店早々、奥さんのマシンガンセールス炸裂しました。
塩ラーメン２つに唐揚げを追加してシェアしました。
もう一つの看板メニューであるバターライスは連食の為自粛しました。

ニンニクの香りと共にご主人が中華鍋で野菜とスープを煮込んでます。
さて、奥さんがテボに麺を入れそれを鍋に移した後、一回転…。
麺が茹で揚がりに近づき、奥さんの合図でご主人が麺揚げのタイミングを真剣な眼差しで麺を凝視、豪快な湯切りすぐさま奥さんが麺を解し後退、ご主人が次の麺を…

…中略…

麺揚げから提供までの時間がめちゃ早いです。

塩ラーメンと云うよりもニンニクが効いたタンメンのイメージ。

喰ってる間、次の客来ねぇかなぁ…なんて思いながらゆっくり喰ってました。
幸いな事に、もう一回見れました。

ご主人と奥さんのリズム感のあるコンビネーションプレイが見られて良かったです。

他ｻｲﾄ任せな店舗情報

中華そば(麺少なめ)　610円。

行列必至の店だが運良く列びなし、駐車場も空いてた。
中華そば麺少なめで注文、20円引きです。

旨味がしっかり出てます、味付けが若干薄い為つけめんですと少し物足りないかなぁと思う所のあるスープは良い塩梅です。

麺は柔麺好きな私でもちょっと柔過ぎるかな？と思う位の茹で加減、まぁ私的には旨く喰える範疇ではありましたが…。
麺少なめにしても180〜200g位かな？結構多く入ってました、元々が多いからね。
旨かったです。

他ｻｲﾄ任せな店舗情報

嘉六つけめん　700円。

連食予定なので麺少なめでお願いしました。
お昼サービスのおにぎりも自粛。

前回訪問時に若干加水率を上げたかと感じましたが、今回はまた更に明確に加水率が上がってました。
嘉六は基本細麺で提供されますが、啜り甲斐のある瑞々しい麺肌、モチッとした食感で旨いです。
つけ汁はほぼ前回と同じ、甘辛酸・出汁のバランスが好い味わい。



スープ割りも自粛しましたが、結局そのまま半分位まで飲んじまった…。
若干量的に足らない気もするが、まぁ次があるから…。
旨かったです。

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