麺類ダイスキ

鯛とコーチンのかけらーめん　700円。



鯛のふくよかな旨味を鶏が包み込んだ優しいスープと云った印象。
茹で加減絶妙スープとの絡み抜群の麺が旨いです。
若干食べ初めに臭いが気になってしまったけど、直ぐに気にならなくなったし…。

もう一杯入りそうな感じではあったけど、最後の最後で無理しても…と云う事で'07の〆。

旨かったです。

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年越しニボニボ　950円。

開店前に着いたが、流石に年末であまり列んではいなかった…。

年末限定メニューと云う事で、寿文字入りの海苔・餅・とろろ昆布のトッピング。
通常の麺でなく太めの麺を使用と云う事です。



歯応えはスッと入りモチッとしてスパンと切れる感じ、スープとの絡みも良く旨い。
スープは当然乍ら煮干が効いている、エグミを感じる手前まで引き出した旨いスープです。

具に関しては若干、散らかった感じがしちゃったけど旨かったです。

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つけめん　700円。



16:30過ぎに到着、半分程の入り。
前回はつけめんだったので中華そばにしようかと思ったものの、麺が変わったらしいとの事なのでつけめんを。

と云っても夏に喰った時の事を覚えてないんで何の比較にもならん…。

麺の表面の食感がツルツルとしたような感があるが…。



麺の旨さは変わらず、麺単体で喰ってしまえる旨さです。

実際麺だけで喰って、汁をチビチビ飲むと云うスタイルで殆ど喰ってしまったし…。

旨かったです。

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まごこ郎　650円。

12月29・30日に２日間限定メニューを提供すると云う事で、伺いました。
前日は東横@新潟インスパイアの味噌ラーメン、そして30日がメニュー名で想像出来るように二郎インスパイアのラーメンでした。

開店前に到着しましたが、20人程列んでいました。
ニンニク少なめでお願いしました。

醤油をくっきりさせたスープは二郎のそれに近いものがありました。
麺は普段は浅草開化楼を使われてますが、この２日間は千葉の麺屋青山製。
この日は青山系列のどてちんで使われている麺だったそうです。



すごく丁寧に作られた二郎。

一言で云えばそんな感じ。
ヤサイはクタクタでなくシャキシャキ、豚もめちゃ旨い。

正直もっとガツンと来るやつを勝手に期待してた部分もありましたが、見事なラーメンにヤラレました。



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カキラーメン　900円。

朝起きたらめちゃ腹が減っていたんで、後先考えず急遽築地に向かいました。

年末、今日が最終日とあって築地は大変な混み方。
まぁ目的地は決まってるんで、出来るだけ人の少なそうなとこ選んで難なく到着。
人気のお寿司屋さん等は途方もない待ち時間と思われる行列…。

こちらは列びなし、麺少な目でお願いしました。



大振りな牡蠣が４個、旨ーい。

牡蠣の旨さが移りニラ・玉葱等が入った潮スープ。
麺は少な目と云っても十分な量の柔目な麺、まぁ牡蠣がメインなんで気にしないキニシナイ、スープには合ってるし。
旨い。




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汁なし担々麺　750円。

夜限定メニューです。
桃色ソースの部分は後程混ぜて下さいとの貼紙がありましたので、素直にそれ以外の部分を先ず掻き混ぜる。



辛さ痺れ感は好く効いて旨いです。
麺はモチモチ太麺、これがネットリ絡まって好いですねぇ。
と同時にお腹的にはなかなか手強い…。

汗も滲み出し、麺も減って来たところで。



桃色ソースを掻き混ぜる。
オーロラソースなのかな？
冷やし中華にマヨネーズ基本の私にはこれはアリ。
辛さと痺れを緩和する効果もありますね。
ただ、これまた重いです…。

昼のが残っている事もあり、後半戦はお腹もキツく汗もダラダラ、でもしっかり完食。
旨かったです。




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たま小つけ麺　850円。



極太麺の蓮爾が細麺のみでの営業、しかも60食のみ汁なしとの事で来た訳だが…。



店に着けば30人超、時間も遅くなってしまってたので汁なしは終了。
でも、代替利かないからこのまま列に並ぶ。



細麺と云っても他所なら極太平打と云った所、麺の厚みが薄くなった感じ。
ビロビロに波打ってる麺。
食感が面白くて、しかも食べ易い…。

麺が細い分、麺量普段と同じ位(350g位？)なのにかなりお腹的にキツかったです…。

豚が良く染みていて良い味出してたけど、スジの部分だったんで野趣溢れる歯応えと云うか何と云うか…まぁ旨かった。

つけ麺にすると、最後にニンニクと玉葱の辛味がかなり残ってしまう事になるのが、ちょっと私的には辛かった。

旨かったです。

けど、やっぱ極太麺が良いね…。

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黒神(デビル)　750円。

店主のblog読者限定メニューです。

平打ちの麺は麺量270gで噛み心地良く旨い麺。
タレ・脂はそれ程多くなく辛ミンチ以外にインパクトを与える具材がなく、デビルと云うメニュー名としては…です。
でも旨いまぜそば。



別皿提供である味変ツールのカレーペースト存在感があって好いです。

私が食べた以降、麺・具材の変更等が何度か行われているみたいですので、また暫くした際に伺おうと…。

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担々麺＋焼売　1,250円。



暫し駐車場の空き待ちの後入店、人気の有るお店のようです…。

胡麻が濃厚乍らも辛さと痺れも程好くあり、そのバランスがとても良いです。
麺は少し堅めに揚げられてスープとの絡みが若干とれてなかったけど、とても旨い坦々麺でした。



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汁なし担々麺＋水餃子　1,207円。

店員さんから辛いですが…と云われるが、(心の中で多分)良いですと。
口休めになると思い水餃子も追加。



先ずは麺と具材を絡めて…と。



表面ザラついた若干柔目のモチッとした麺に、いかにも辛そうな赤いタレが良く絡む。
痺れる〜！
でも、なんとか喰えるなぁ。

と云うか、辛さと痺れと麺と具材それぞれのバランスが良くってキツイ乍らもめちゃ旨いですねぇ。
水餃子も良い拠り所になって、順調に片付いていきます。

が、いかんせん量が多い、それにかなりドロリとして重たい…。

連食で水餃子を頼んだのはやっぱ無理だったか…。

でもしっかり完食、痺れキツかったけど旨かったです。



名古屋までの帰り道中は何も喰えず…。

お店のHP

らーめん　650円。

豚骨魚介、豚よりも鶏の方が感じられるかな？
濃度を上げるよりも丁寧にスープをとって、キツメに魚を効かせた印章を受けました。
キレのあるスープと云った感がありました。

麺はしっかり茹で揚げられながらもプツンと切れる好い茹で加減、口に含めば香りも良く旨い。
麺量もそこそこある感で満足しました。

ザク切りの葱が非常に好いアクセントをもたらせてくれました。



茗荷谷駅までの帰り道が上り坂と云う事が難点…。

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ラーメン　600円。

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竹岡式　500円。

二郎インスパイアな松っちゃんラーメンが人気メニューでありますが、このお店の看板であるし竹岡式自体食べた事がなかったので、こちらを注文。



お湯割りスープと乾麺と云うのが竹岡式の特徴と云う事なのですが、お湯割りスープは東海地方の方なら大石屋さんの系統店でお馴染みですね、ただこちらのはかなり醤油が濃いです。
叉焼の煮汁なのでまろやかになってはいますが、少しビターな味わい。
玉葱が好いアクセントになっています。
麺は縮れの強い乾麺、若干長めに茹でられて食べ易くなっています。
煮豚は見たまんまの脂身が多いバラ、ですがこう云うラーメンにはこう云う肉だよねぇ…。

同行者が松ちゃんを注文し見せ付けられ、私も麺半分で追加しようと思いましたが自粛…。

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卵麺太平　800円。



国産小麦の無カンスイ麺は存在感抜群で圧力釜で程好く茹でられ、芯まで茹でられたパスタのような食感、平麺の滑らかさと太麺の小麦感が素晴らしかったです、プチンと切れる麺の食感も好かったです。
スープは魚出汁が良く、まろやかな醤油が包み込む感じ、生姜が感じられメンマから出たと思われる甘みが足され実に旨いスープで私好みです。

麺を一本づつゆっくり噛み締めながら食べ進めば、お腹一杯な筈なのに全くそれを感じさせず優しく納まり、ちょうど良い納まり具合。

とても美味しかったです。



残念な事に常連っぽい(？)お客様とお店を閉められるような話をされていました。(未確認)

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夢味噌　850円。

福一に続いて連れて行って頂いたのはこちらも限定、千葉ウォーカー企画の味噌を題材にしたラーメン。
麺半分仕様でお願いしました。

葱が散りばめられた濃い味噌スープ、麺の上に大根が鎮座してます。
味噌スープは辛さは程々(私は濃い味噌味好きな愛知県人…)、甘みの少ない味噌で海老の香味油が使われていると云う事です。



麺は太平縮れ、ゴワゴワとしつつモチモチな食感の旨い麺。



大根の上に乗せられた味噌を溶かすと、こちらは少し辛目の味噌これは私好み濃くて旨い。
大根の中には細工された海老と味噌が、これで海老感が高まります。
ピーナッツも添えられて良いアクセントに。

大根はかなり量が多く、麺半分にしたけどお腹パンパンになる位になってしまいました…。



手の込んだ味噌ラーメンは濃厚乍らキリッとして旨かったです。



お店のHP

七面鳥と水郷地鶏と真鯛のラーメン白醤油仕立て　900円。

やまさんに誘ってもらって12/23日のみ提供されるクリスマス限定メニューを食べに成田へ。
この日は特別に10時開店と云う事でした。
店前に着けば十数名が列んでましたが、なんとか最初の席に着く事が出来ました。



先ずトッピング(叉焼・鶏燻製・鯛昆布〆・味玉等)の乗った平皿が出され程なく麺に葱のみのシンプルな面持ちの丼、そして味変ツールの入ったミルクピッチャーが提供されました。



画像にあるような説明書きですが、七面鳥と鶏の違いはわかりません…。
七面鳥と鯛の旨みが良く出ためちゃ旨なスープ、ハナからレンゲが止まりません。
鯛は生の鯛を使われたそうで、臭みを全く出さず旨味が抽出されていて、(鮮魚を使用されたラーメンで以前余り印象が良くなかったので)好かったです。

麺もスープと好く合っていて旨かったです。
スープが旨いので出来るだけ具材を丼に入れずに楽しみました。

最後にピッチャーに入ったヴァンプランソース(白ワインの事らしいです)、香りと甘さが好く、レンゲの上でスープ・麺の絡ませ頂きました。
優しいスープが一気にコクのあるスープに変わって好かったです。

スープ…残せる筈ないぢゃないですか…。

この日特別な丼とデザートもありましたが、連食予定だったので控えました…。

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つけ麺　750円。




私、なぜこの店に来てつけ麺頼んでんだろう…？
お腹キツイ筈なのに…。

でも麺旨いなぁ、つけ汁濃いなぁ、濃いけど優しいなぁ、旨いなぁ。

噛むと小麦の香りが高く、麺単体で行けちゃいます。
と云うか、つけ汁に浸けて喰うと油と濃度がキツイので麺をそのまま汁をチビチビやりながら…。

不思議と喰えちゃうんだよなぁ…が、とーぜんスープ割の余裕などは全くなくご馳走様。



次回はお腹に余裕のある時にどっぷり浸けて喰いたいなぁ…でも次はラーメンか？

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ピザそばＳ＋あとのせボーノ　900円。

金土曜夜の限定、この日はピザそばのみの提供。
開店前から列ぶつもりで行ったら、もう開いてました…。
私が入って間もなく満席。

スパイスとアンチョビ辛味が結構効いてるのね、かなりジャンク、でもしっかりピッツァ、旨い。
やっぱサラミとチーズの存在が大きいでしょうかね。



かなり重いです、食べる毎にズシリと来る感じ(昼のが残っているからかもしれませんが…？)。

あとのせボーノを頼んで入れてもらう。



これが乗るとミートトマトソースのパスタに変化しました。
少なくなってくると、またジャンクピッツァに戻る。
この変化は面白いですね。

Ｓサイズだとソース多めな感じ、若干クドめではありましたが、旨いので完食。

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鶏白湯つけ麺＋あれ　850円。

13時過ぎに到着待ち５名程。
昼はここ一軒のつもりでしたので大(200g)でお願いしました。

鶏白湯スープに麺を入れて煮込まれるんですね。
当然乍ら麺とスープの絡みは抜群、アツアツのモチモチ麺が旨いです。
何も足さなくても旨いですが、塩をホンの少し付けたのが好かったんで、そればっかりで他は忘れてました…。
塩が無くなるまで、約半分程の麺は塩だけで喰いました。



つけ汁はキツめな味付けにはなっているものの、強力な鶏白湯の前では正直弱い感じがしました。

あれ(盛岡名物じゃじゃ麺で云う所のチータンタンみたいなもの)をお願いしてこれに残りのつけ汁を入れると良い塩梅。



スープを最後まで堪能しました、お腹も一杯で大満足。

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四川風汁無し坦々麺＋餃子　900円。





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特製鳥そば　880円。

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Dish Noodle Addition　850円。

らーめんナビ限定。



ラーメンじゃなくて皿うどんですけど…。

チリトマトが揚げ麺の上と下に、辛さはピリ辛程度。
うちは辛いのダメなお客さんが多いので…と辛さは控え目にしたとの事ですが。



麺を食べた後には御飯、ノギヲ店長的にはこちらがオススメらしい。
温泉玉子は最後に入れた方が良かったかな？

お店のHP

坦々麺　750円。

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丸和つけめん　700円。



麺は若干加水率が上がったように感じましたがどうなんでしょう？
麺単体で旨です。
つけ汁はかなりの濃度up、出汁がしっかりと強めに甘辛酸いづれも強めにされ、特に酸味が強い印象、旨いです。

嘉六つけめんの方も、私が前回伺った際よりは変わってますので…とおっしゃられたので、また近い内に。

お店のHP

汁無し坦坦麺セット　950円。



(激辛い料理が苦手だった)以前食べた際は花椒の痺れがキツくて何とか食べ切った記憶がある汁無し坦坦麺だが、久々に食べてみようかと…。

ランチだと御飯に杏仁豆腐が付いて950円なのね、値下げされたのかなぁ?
店員さんから山椒の痺れが強いですが大丈夫ですか?とお伺いをたてられる、以前と同じ小辛で注文。

で、全く問題ないですね。
汗が少し滲む程度、変われば変わるもんだなぁ…。

この葱はちょっと苦手だなぁ…、杏仁豆腐は旨でした。

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坦坦麺　680円。

お店のHP

柳麺塩　650円。

お店のHP

まぜそば大盛　800円。

麺量を大将に確認すると120gと云う事で、具が沢山入ってますよと忠告を入れてくれましたが大盛券追加。
中細平打麺、大盛にしたから丼の中みっちりで掻き混ぜにくい…。

炙り叉焼が特に旨かった。

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坦坦麺セット＋小籠包　1,240円。



坦々麺単品が780円です、850円で杏仁豆腐とサラダが付きますのでセットで注文、小籠包も追加。

胡麻濃厚な程好い辛さのスープ、麺は堅めに揚げられてなかなかに旨い麺です。




小籠包が坦々麺の後に来たのは少し…。
小籠包も旨かったし概ね満足。

お気にの温泉から割と近いのでまた来よう。




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汁無し坦々麺(白)　850円。



ラー油の辛さと花椒の痺れ感は程々だけど味のバランスは取れているように感じます。

御飯が標準で付いてきますし、メニューも多々あるようですのでまた近い内に別メニューで。

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極坦々麺＋とろとろ杏仁豆腐　900円。







お店のHP

喜多楽風坦々麺　850円。

別メニュー頼もうと思ってたら、ここにも坦々麺あったのね。

反射的に注文してしまった…。

スープと麺を活かしたラーメン屋さんの坦々麺、胡麻のコクはしっかりあってミンチは甘くしてないタイプ、辛さは若干辛めかな。
スッキリと仕上がっていて好かったです。

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ラーメン＋Aセット(ランチのみ味玉・海苔・御飯)　850円。




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タンタン麺セット(黒胡麻)　1,100円。





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長崎ちゃんぽん　670円。

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坦々麺・餃子セット　900円。





お店のHP

魚ダシ麺しょうゆ　680円。

麺・動物系スープ・魚出汁・具…好く纏まっていて旨いです。

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