麺類ダイスキ

チャーハンセット　850円。

暫しお昼寝、月岡温泉で癒された後新潟市内に戻りました。
夜は１軒の予定なので、平日限定のチャーハンセットを頼みました。
このお店はラーメンを一杯づつ作ります。
先ずは中華そば、到着。

油で覆われたスープはアツアツ、丼も熱い。
煮干が良く効いて旨いです。
若干堅めの好い茹で加減の麺…口に含めば香りも良い。



ラーメンの麺を先に食べた後、チャーハン。
パラッパラに炒められ、口当たりがとても良いです。
さやえんどうが更にさわやかさをプラスした感じで旨いです。

スープも完飲、お腹も満足。

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中華そば＋餃子　1,400円。



レンゲは丼に挿して提供されるようになったようです。
太平縮れ手打麺は茹で時間少し長めの理想的な茹で加減、モチッとした食感が好く旨いです。
煮干の効き方と醤油ダレの具合が足りないような気がしたけど、旨いから良いや。



今までなかなか頼めなかった餃子を、今回は餃子好きな冬ちゃんが同行している為、シェアで頼む事が出来ました。
こりゃ、作り置きでも皆な注文するのが解る気がするな…油が気になりましたが、具沢山ジュースィーでとても旨でした。



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青島チャーシュー麺　700円。



前日に見た天気予報で雪が降るのはわかっていたのですが強行。
予定通り長野を越えたら降って来てしまいました…。
ノーマルタイヤ・チェーン無しの私の車ではR117は無理なんで、遠回りですがR18を。
しかしこちらも積もっていて、幸い30kmノロノロ運転のトラックがいましたのでその後ろをソロソロと。
朝になれば雪は止み、長岡市内寺宝温泉にて炭酸泡付きの温湯でのんびりした後、向いました。

店内満員、列びもあったけど団体さんの先に入れて頂いて直ぐに座れました。
スープは予想した程生姜の効きや醤油の強さはありませんでしたが、良く効いた生姜は効果的、大量に一見雑に作られたラーメンは熟成麺の茹で加減も好く絶妙なバランス。
薄切りのチャーシューも肉々しく旨かったです。
チャーシュー更に追加しても良かったかな…。

お店のHP

角煮ラーメン＋焼き餃子　1,350円。



長野県に入り松本に近くなると夜食喰う？と云うノリになって、以前から気になってるこの店を提案すると同調してくれましたので決定、台湾料理手打ち拉麺の店です。

ラーメンをそれぞれと餃子をシェア。
幾重にも麺玉を伸ばし作っていく様は麺食堂Ｘで見た光景と同じ、ガラス越しに行程が見られ見ていて楽しいです。
短い茹で時間でサッと麺揚げされ水で〆め再度ラーメンが作られます。

角煮と野菜の餡で甘みのプラスされたスープが旨いです、多少太さが違う細いザラッとした感触の無(少量？)カンスイ麺がまた旨いです。
餃子もモチモチ皮が素敵です。

白神さんで大盛喰ったお腹にも係わらずズルズル入って行きました。



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