麺類ダイスキ

汁無し坦坦麺＋杏仁豆腐　950円。





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三段バラ　680円。



一昨日に続いて…。

店に着くとご主人から残り３食ですと云われました。
週末まであるかと思ってたらえらい勢いで出てしまったようです。
大盛で注文、トッピング無料券を使って玉子を生卵にしちゃって頂けます？って頼みました。　←我儘で申し訳ないm(_ _)m
卵絡まった麺が旨ぁ〜い、釜玉うどんのイメージ。

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焼きラーメン＋ランチセット　930円。

驛麺通りのHP

みそラーメン　600円(ランチ)。

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三段バラ　680円。



店内のボードを見ると新しい限定、汁なしでメニュー名が三段バラだって…。
ボタンを押し食券を渡すと大盛にしますか？と聞かれる。
３秒程躊躇した後、お願いします。

麺を入れてからご主人が360gだけど…、頑張ります！
って券売機の所に書いてあるじゃん…。

気合入れて喰い始める、大盛にした為か醤油ダレが少なめに感じ、それが幸いしたのか麺の旨さがしっかりと味わえる。
足しましょうかと云われるもこのままで良いですと。



バラ肉が大量に、ニンニクも入りガッツリ系の様相ですが、味はまとまっていて麺を旨く喰える混ぜそばと云った印象でした。

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赤かれー　680円。

お店のHP

特製鳥そば　880円。

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煮干らーめん　680円。



中華レストランだけど喫茶店の様相、でイチオシメニューなのが煮干らーめん。

煮豚を焼豚に変更出来ると云う事なので、一枚づつにして下さいと云ったら、ミックスですねと云われた…そう云う注文多いのね。

油が一面覆っていてスープが熱い。
で、油が熱々の為か煮干の香りの出が遅いようです…。
煮豚・焼豚は共に肉々しく旨いです。
多加水麺とこのスープとの相性は私好みとは少し違うかな…。

極力ゆっくり食べましたが、麺が無くなる少し前にようやくスープが適度に冷めてきて煮干が香るように。
口の中も煮干が充満、めちゃ旨い。

が、もうお腹一杯でスープ飲めないや…。

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2864まぜそば　640円。

下諏訪みなみ温泉で体を目覚めさせた後、伊那に向かいました。
メニューの裏に載ってました。




麺には伊那名物ローメンの麺を使用しているそうです、ローメン自体は15年以上前に食べた切りです。



蒸し麺の強い味に対してタレが少し弱い(好みの味付けで食べられるようにとの配慮かも？)ので掻き混ぜた後暫くして、胡椒・ラー油・酢を廻し掛け喰らい、スープで〆。

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宝ソバ＋ギョーザ　960円。

長野⇒佐久(パス)⇒諏訪に移動、下諏訪温泉の熱い湯(この日入った新湯はそれ程熱くないですが)に入ると、またお腹が減ってました…。

小金井の同名店で暖簾分けと云う事で、名物の油そばです(武蔵野地区で油そばを食べた事はありません)。



柔目に仕上がった細麺に油ダレが絡み付いて旨いですねぇ。
暫く楽しんだ後、胡椒・ラー油・酢を。



冬ちゃんとシェアした餃子(メニューに酢で食べて下さいと書いてあります)も下味が付いたもので旨かったです。

夜営業しかないですが、好きな温泉の至近距離にあるのでまた行ければと思います。

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中華そば　650円。

以前頂いた１号店は渡なべインスパイアなお店でしたが、こちらは六厘舎インスパイア的なつけめんメインのお店、15時過ぎの中途半端な時間でもほぼ満席でした。

中華そばのスープはつけめんの割用スープを併用しているようです、出汁には豚鶏は入らず香味油(ラードかも？)で動物系をプラス、昆布の旨みが感じられ甘めの醤油が香り旨いスープです。
麺は低加水細縮れ、小麦粉の香りが強く旨い麺です。
良く味のバランスの取れた旨いラーメンでした。

で、隣席のにーちゃんが喰ってるのを見て旨そうに感じたので…店主に小の量を確認(200g)し注文。


特濃つけめん小　700円。



ほぼ想像した通りの味・食感に近い麺が出て来ましたが、しっかり茹でてあり変な堅さは感じられず好印象。
つけ汁には大量の魚粉(匙に2杯)が上に、豚濃度もありますが魚が(粉で)強調されています。



つけ汁チビチビやりながら麺単体で喰っていましたが、流石に最後はキツかったです。

スープ割りは頼まず、自分で残したラーメンのスープを合わせて飲み、ごちそうさま。
夕方からの訪問予定のお店はとーぜんパス、冬ちゃんに任せました。




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エノキつけめん　650円。



熊人の後、冬ちゃんの課題店⇒一軒フラレた後、15時迄営業の須坂へ急ぐ、なんとか間に合いました…。



麺は中野丸長(元は須坂が中野の支店)に似た感じだが若干厚め、その分腰も強靭で旨いです。
量は並設定で中野より少なめかな、メニューには大盛・特大以外に中盛がありました。
つけ汁は唐辛子辛め、酸味は若干強めかな？
旨かったです、次回は中盛以上で。



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鰹カレー拉麺　850円。



お気にの加賀井温泉で鉄分濃厚湯に浸りながら冬ちゃんとラ話で過ごした後は上田に移動。
冬の間はつけ麺に変わりカレー拉麺がメニューになります、その中から鰹カレーを注文。



カレーラーメンに鰹粉を投入したもので良く合っとります(白神さんのカレーつけ麺の追い出汁も旨い)、具は豚バラと白髪葱。
麺は太平の青竹打ち、かなり変形した縮れになっており腰も強靭で、注意しないとカレーが飛びまくりです(注意してても飛びます…)。
カレーは辛くなく(辛くは出来るらしいです)マイルド、トロミは少なくラーメン用に旨く作られているかなと思いました。
後半になってくると、カレースープが弱くなった気がしたのが少し残念でした。
でも旨かったです。




お店のHP

あさり鶏塩ラーメン　800円。

小千谷から117号線を長野方面に、途中松之山温泉の薬湯に癒され長野到着。

鶏白湯の店、店内は居酒屋さんの様相、私的には馴染めない雰囲気。
限定のあさり鶏塩を注文。
あっさりめだけど旨味の詰まったスープです、それにあさりの旨味・塩っぱさがプラス、旨いです。
中平太加水率高めの麺はモチモチ香りも良く旨いです。
ただ、(提供前にメニュー裏を見てしまって構えてたんですが)170gの麺量は４軒目の遅い時間にはキツかった。

他ｻｲﾄ任せな店舗情報　←昼営業はされていないようです

チャーシュー麺　700円。

碧空麺舗に入る前は勝龍再訪との連食予定だったのだが、喰ってしまった(旨かったが)ので迷ったが、やまさんに煽られていたのでこちらに決定。
ファミレスっぽい外観、店前に着けば入口に本日早めの閉店と貼り紙が…良かった。
こちらも青島食堂同様テーブル席が厨房に向いた並びになっている。

生姜の効いたスープは力強さもあり旨いです。
麺は中太縮れ長めの茹で加減、スープが強いのでもう少し個性のある麺が良いかな。

量も多く満足できました。

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つけそば　650円。



昨年ＧＷに前通ってなんとなく気になってた店、その際は安福亭→杭州飯店連食途中だったんであきらめましたが…、またふと気になってしまいあまり情報なく突撃。

駐車場には結構車多かったけど中はそんなでもなかった…。
自家製麺って店前に書いてあったんで、なんとなくつけを注文。
隣席のにーちゃんの大盛見たら旨そうでちょっと期待。



麺は中太低加水堅めの茹で揚げ、小麦粉の香りも高く旨い。
私的にはもう少ししっかりと茹で揚げて頂いた方が好みだが…。
タレは見た目通り濃厚魚粉、濃度もなかなかに濃く旨い。
スープ割り、魚出汁旨でした。

満足。




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鴨の醤油らぁ麺　700円。

昨晩伺った来味の２号店、以前紫竹に居られた店主さんはこちらに居られました。



12月末迄提供の限定を。

旨味の詰まった鴨出汁に溜まり・生醤油のふくよかな甘みが重なるスープ。
はるゆたか等国産小麦粉が使われた麺は口に含めば香り高い、堅くもなく柔らかでもない良い茹で加減。
スープ・麺・叉焼いづれも旨く、味のバランスも良いラーメンに満足。

油そば魅力でしたが自粛…。




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チャーハンセット　850円。

暫しお昼寝、月岡温泉で癒された後新潟市内に戻りました。
夜は１軒の予定なので、平日限定のチャーハンセットを頼みました。
このお店はラーメンを一杯づつ作ります。
先ずは中華そば、到着。

油で覆われたスープはアツアツ、丼も熱い。
煮干が良く効いて旨いです。
若干堅めの好い茹で加減の麺…口に含めば香りも良い。



ラーメンの麺を先に食べた後、チャーハン。
パラッパラに炒められ、口当たりがとても良いです。
さやえんどうが更にさわやかさをプラスした感じで旨いです。

スープも完飲、お腹も満足。

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中華そば＋餃子　1,400円。



レンゲは丼に挿して提供されるようになったようです。
太平縮れ手打麺は茹で時間少し長めの理想的な茹で加減、モチッとした食感が好く旨いです。
煮干の効き方と醤油ダレの具合が足りないような気がしたけど、旨いから良いや。



今までなかなか頼めなかった餃子を、今回は餃子好きな冬ちゃんが同行している為、シェアで頼む事が出来ました。
こりゃ、作り置きでも皆な注文するのが解る気がするな…油が気になりましたが、具沢山ジュースィーでとても旨でした。



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青島チャーシュー麺　700円。



前日に見た天気予報で雪が降るのはわかっていたのですが強行。
予定通り長野を越えたら降って来てしまいました…。
ノーマルタイヤ・チェーン無しの私の車ではR117は無理なんで、遠回りですがR18を。
しかしこちらも積もっていて、幸い30kmノロノロ運転のトラックがいましたのでその後ろをソロソロと。
朝になれば雪は止み、長岡市内寺宝温泉にて炭酸泡付きの温湯でのんびりした後、向いました。

店内満員、列びもあったけど団体さんの先に入れて頂いて直ぐに座れました。
スープは予想した程生姜の効きや醤油の強さはありませんでしたが、良く効いた生姜は効果的、大量に一見雑に作られたラーメンは熟成麺の茹で加減も好く絶妙なバランス。
薄切りのチャーシューも肉々しく旨かったです。
チャーシュー更に追加しても良かったかな…。

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角煮ラーメン＋焼き餃子　1,350円。



長野県に入り松本に近くなると夜食喰う？と云うノリになって、以前から気になってるこの店を提案すると同調してくれましたので決定、台湾料理手打ち拉麺の店です。

ラーメンをそれぞれと餃子をシェア。
幾重にも麺玉を伸ばし作っていく様は麺食堂Ｘで見た光景と同じ、ガラス越しに行程が見られ見ていて楽しいです。
短い茹で時間でサッと麺揚げされ水で〆め再度ラーメンが作られます。

角煮と野菜の餡で甘みのプラスされたスープが旨いです、多少太さが違う細いザラッとした感触の無(少量？)カンスイ麺がまた旨いです。
餃子もモチモチ皮が素敵です。

白神さんで大盛喰ったお腹にも係わらずズルズル入って行きました。



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つけ麺＋釜揚げ仕様　750円。



名古屋駅で冬ちゃんと待ち合わせをしていざラーメンツアーに。

と、その前に腹拵え、ちと大廻りして関の白神さんへ。
水曜限定の白エビ醤油はなく、つけ麺に釜揚げ仕様のボタンを押し大盛でお願いしました。
我々の後でつけの麺が終了しました、良かった〜。

湯を張られた丼に入れられた麺は、元々饂飩ライクなんだけどさらに活きているように思う。
つけダレにはキャベツ等の野菜がプラスされアクセントになって良いです。
エビが香る旨いつけ汁。
最後に追い出汁、旨。

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担々麺　800円。

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ナポリタン　800円。

お店のHP

つけそばストロング大盛＋チャーシュー小間切れ　980円。

らーめんナビ限定が終了した後も、数量限定ですが継続して提供されています。



開店10分程前に店に着くと急に寒くなったからか列びはなし。
寒くなりましたねぇと店主に云うとあつもりも出来ますよと反応されるが冷たいのんで。

しっかりと〆られた全粒粉の香り高い麺は旨いです。
つけ汁は高濃度だけど結構しょっぱめ。

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しおそば　650円。

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担々麺　700円。

ラー油の部分を一口…思った程辛くない。
胡麻クリーミーで麺との絡みも良くて旨いです。
中央部分の肉味噌部分を混ぜてみると結構甘い。
激辛いのが苦手な私にとっては食べ易い担々麺です。
旨辛坦々麺と云うメニューもありました。

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特製鳥そば　880円。

特製なんで具沢山です、スープを一口濃っ。
前回より濃厚にそして旨味が増えてます、これは旨いです。

特製にするとバラ叉焼１枚が２枚になりロースが１枚追加になります(前回味玉付きだったので基本の鳥そばに味玉1/2が付くかどうかは不明)。
丼の形が、具沢山だと若干食べ辛くなるのがちと難点かと…。
麺は多加水モチモチ少し長めの茹で時間になりますが、好い茹で加減。
魚も程好く感じます。

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嘉六つけ麺　700円。



嘉六つけ麺注文、お昼サービスのおにぎりは自粛しました。

低加水の堅め茹で揚がりの旨い麺。
つけ汁が油多めは変らないけれど、甘辛酸全てが強めになったようです。
ベースのスープも強くなって旨いですねぇ、丸和つけ麺も近い内に食べなきゃね。

お店のHP

らーめん　650円。

スープに合わさる香味油・塩ダレのバランスが好かったです、私的にもう少し柔目な麺が好みだが、今の茹で加減でも勿論旨いし難しいね…。


淡口中華そば　700円。

で、お腹も減ってたしお客さんも居なかったんで追加、麺柔目でお願いしました。
こちらも好い味加減、麺もよりスープに馴染んで旨いです。




初めてＷ完しました…。

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きのこのトマトソース　800円。

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海苔ラーメン＋ごはん小　780円。

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キーマカレー　750円。




閉店されました。

塩ラーメン黒　730円。



(説明文を添付しましたが)具沢山な内容、スープはいつものかな？
マー油が程好く(嫌味なく)合わさって旨いです。

麺は全粒粉と云う事ですが、配合を軽めに設定した感じかな、若干堅めに茹で揚げられムチムチな食感で旨いです。
叉焼はこないだから変えたのかな？以前のものよりトロトロです。

見掛けはゴチャゴチャしてましたが、味的にはまとまってましたので気になりませんでした。
黒胡椒が味を引き締めてました、旨かったです。

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にぎり寿司(ランチ)　1,000円。

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コテこてコッテリラーメン　750円。

この日の夜のみ限定と云う事で行きました、鶏を3日間炊いたそうです。
粘度がかなり高いです、旨味も濃厚でした。
麺は堅めに揚げられて旨い麺ですが、スープとの絡みが若干私好みとは違いました。
微妙な違いなんで、然程気にはなりませんでしたが…。

中盤すぎると脂が唇に纏わりついて食べる度に上唇と下唇がひっつきました。
水をチビチビ飲みながら濃いスープを堪能しました。

お腹も膨れてきた所為もあり、強力な鶏スープを全部飲む事はムリでした…。

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ぶっかけうどん＋竹輪天　670円。

強靭な腰に顎が疲れる。

でもめちゃ旨。

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つけ麺並　800円。



アツアツにされた丼に入っているつけ汁は勿論アツアツ、濃厚豚骨魚介だけど粘度はあまりなく(前回時、超こってりを食べたからかも…)若干しょっぱい。
麺の上に乗せられたレアチャーシューとは別に角切りチャーシューが入ってる。



全粒粉の太平打麺は噛むと香りが高くモチモチ感のある、ビョーンと伸びる好い腰の旨い麺。



麺を楽しみながら食べ終えスープ割をお願いする。
つけダレをレンジでチンした後に、アツアツの魚出汁が張られる。

とても嬉しい事だけど、待ち客もいる状況では微妙なサービスだなぁ、私みたいな猫舌にとっては特に。
でも折角頼んだんだから待ち客気にしながら完飲、旨かった。

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