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2007-10-21-Sun
炗(ひかり) / 岐阜県岐阜市 -59-
かけそば塩 500円。
岩塩を入手されたそうで、普段は自然塩を使ってられますが、10月末位迄変更されています。
普段の塩ダレに比べ塩の効き方が仄か、クリアな味でストレートに出汁の旨さが伝わります、旨味が抑え目で塩分濃度も低いようで、開店直後の若いスープに好相性で徐々に旨くなっていく感で旨でした。
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