麺類ダイスキ

つけそば　570円。



熊人さんの後田沢温泉にて休息、夜は長野市内に戻ります。

先ずは麺を、青海苔がかかっています。
長めの茹で加減ながらも腰はしっかりしていて香りも高い、麺単体で旨くそのまま1/3程。
つけ汁はかなり酸味が強い、酢好きな私は無問題でしたが、甘味・唐辛子は抑え目。
葱が大量、叉焼・メンマも多く入っていて嬉しいです。
麺量多いかな…と思ったけど、ズルズルと行けちゃいました、旨かったです。

元気なオヤジさんが印象的でした。

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洋風味噌拉麺　850円。

中華軒で食べた後、仮眠したらお腹がこなれたんで上田原まで移動。
昨年つけ麺2種盛が旨く好印象の熊人さんへ。

かけか醤油を食べようと思い訪店したのだが、メニューを見て気になった洋風味噌発注。
鶏レバーのパテで濃厚な旨味を…との事です。

味噌は信州味噌ですかね？
レバーとバターによってスープに厚みとコクが加わった感じで旨い。



麺は青竹打ちの平太麺、腰があり少し芯が残った程好い茹で加減、香りも高く旨いです、端がビラビラになっててとーぜんスープが絡む絡む。
叉焼は燻製、ちとしょっぱかったです。

スープ完飲したい位旨かったけど、流石に喰い過ぎでキツかったです…。



お店のHP

チャーシューメン　600円。

ラーメン博会場の長野市から上田市(旧丸子町)に移動。
途中渋滞もあり12時少し前に到着、店に入るとほぼ満席で相席となりました。
100円プラスするだけでぶ厚く旨い叉焼が３枚追加なんだからお得です。



変わらずめちゃ不揃いな麺、ビラビラの柔いのとか極太の堅い食感のもあったり…、歯応え残しつつプツンと切れる麺は旨いですねぇ、甘みのあるあっさり醤油スープでズルズルと。
満腹、旨かった。



近くで仮眠して13:30頃再び店前通ったらもう終わってました…。

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JUNK NOODLEこれが･真･麺匠文蔵だ･とんこつしょうゆ×とんこつぎょかい　650円(当日券)。

長いメニュー名だ…。

69のラーメンを食べた後、当日券を買いに行く。
せっかくだから、もう一杯くらい喰いたいよね。

ちゃぶ屋に列ぼうかと思ったけど時間かかりそうだったので、イベントラーメンを提供している地元のラーメン店の中から文蔵さんへ。
お店には昨年訪れています。
店員さんは全員白の特攻服を着て、中には髪を文字剃りしている方も居て気合入ってました…。

濃厚な豚骨・鶏に魚粉、マー油とカメリアラードの油層。
麺は程好い茹で加減でスープに合っていましたが、私には油が多くてスープの旨さの乗りが良くないような感じがしてしまいました…。
もう少し油が少なめなら良かったかな？しつこくない油ではなく好みでない事はないんですが。

またお店の方に行きたいと思います。

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長野だけの２号らぁめん　600円(前売券)。



夜中走って先ず戸倉観世温泉で朝風呂。

会場に30分位前に到着、着いたら30〜40名程の方が入口で列んでました。
このブースに列んだ所、前には20人弱、ある程度の予想通り回転悪い…。

女性(胡心房のスタッフかな？)が店主と同じ湯切りしてました、気合入れてジャンプなんかして可愛いかった…。
胡心房の店主さんが接客を担当…和みますね。

さて、ラーメンを受け取ってからテーブルのある場所に移動するんだが、これが結構遠かったりする、こぼしちゃいかんし…。

先ずはスープを、若干タレと鶏油の量がスープに対してバランスが微妙な感じがしましたが鶏が良く出ていて旨かったです。

ちゃぶ屋製の麺は、提供されてから麺を啜る迄に時間を要した為すっかりスープに馴染んでいました。
茹で時間が長いのと延びるのは違うんだけど、この柔らかさがスープに優しく絡んで旨かったです。

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