麺類ダイスキ

つけ麺(並)　680円。



昼・夜各25食のみの提供と云う事で(売切れ心配…)不安になりながらお店に向いました。
19:00前到着お客さんいませんでした、お盆だからだと思いますって店主さん云われます。
カウンター６席のみスナックの居抜きの店舗です。

BGMはROLLING STONES、壁とかトイレにはSTONES・BOB MARLEY・KISS・IRON MAIDEN…昔良く聴いたなぁ…のポスターやカードが。
あと、(メニューの貼紙等から)エヴァ好きかと思われます。

つけ麺並発注…ってつけ麺とつけ麺ROSSOしかないです。
パスタ用の茹で器使って調理されてます、ラーメン屋さんでは初めて見た。
パスタっぽい食感のプチンと切れる麺、つけ汁(ソースと云われます)は野菜を煮込んだトロミが出た洋風なスープ。
セロリ・玉葱が良い感じ。
店主さん曰く豚骨やじゃがいもは使ってません、との事。

麺を少し残して、スープ割りをお願いしました。
鯖節が強い和風出汁のスープに変わります、下に隠れていた柚子も顔を出してちとびっくり。
豚肉も旨かったです、油分が少なく全くくどくないつけ汁なんで、今日４杯目の私でしたが苦もなくお腹に入りました。

興味深い味と店主さんに会えて良かったです、旨かった。

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冷やし担々麺　820円。



昼に２軒冷やしを頂いて、さらにまたこちらで冷やしのボタンを…。
夕刻前の中途半端な時間、待たずに入店、坦々麺を160gの中盛で。



コクはあるけど、くどくなくさらっとした感じの胡麻スープにキリッとラー油。
激辛いものが苦手な私が、旨く食べれるギリな感じの辛さ、実に旨い。

平太打ちで良く揉んだ麺が冷やされ、良く絡みます、モチモチで旨いです。

麺と具を食べ終えると、さすがにお腹一杯です。
しかし、レンゲを持つ手は止まりません…。

結局、またほとんど飲んでしまった…。

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冷やしそば　850円。

続いてこちらでも冷しを発注。

具・薬味がいっぱいだね。
先ず、スダチ・大葉・梅肉が出され、麺の上にはササミの炙ったの・鶏の焼いたの・味玉・メンマ…。

魚介・塩共にしっかりと旨味を感じられ、平打ちの麺も絡みが良い。

種々のアクセント・味の変化、ボリューミー、文句ない冷やしだね。

こちらも全汁。

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冷やし節らーめん　800円。



冷やしを始めるとの新着情報に踊らされて行きました。

優しく丸いごくごく飲めるスープ、でも塩分薄い訳じゃなく旨みはしっかりと。
鶏の燻製旨い、燻製味が少しだけスープに移っているが、私には問題無し。

麺は全粒粉、しっかりと〆られて風味も出て旨いです。

旨いスープは全汁。

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