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2007-11-25-Sun
ホサナ / 長野県伊那市
煮干らーめん 680円。
中華レストランだけど喫茶店の様相、でイチオシメニューなのが煮干らーめん。
煮豚を焼豚に変更出来ると云う事なので、一枚づつにして下さいと云ったら、ミックスですねと云われた…そう云う注文多いのね。
油が一面覆っていてスープが熱い。
で、油が熱々の為か煮干の香りの出が遅いようです…。
煮豚・焼豚は共に肉々しく旨いです。
多加水麺とこのスープとの相性は私好みとは少し違うかな…。
極力ゆっくり食べましたが、麺が無くなる少し前にようやくスープが適度に冷めてきて煮干が香るように。
口の中も煮干が充満、めちゃ旨い。
が、もうお腹一杯でスープ飲めないや…。
他ｻｲﾄ任せな店舗情報
2007-11-25-Sun
二八 / 長野県伊那市
2864まぜそば 640円。
下諏訪みなみ温泉で体を目覚めさせた後、伊那に向かいました。
メニューの裏に載ってました。
麺には伊那名物ローメンの麺を使用しているそうです、ローメン自体は15年以上前に食べた切りです。
蒸し麺の強い味に対してタレが少し弱い(好みの味付けで食べられるようにとの配慮かも？)ので掻き混ぜた後暫くして、胡椒・ラー油・酢を廻し掛け喰らい、スープで〆。
他ｻｲﾄ任せな店舗情報
2007-11-24-Sat
New old style ゆいが / 長野県長野市
中華そば 650円。
以前頂いた１号店は渡なべインスパイアなお店でしたが、こちらは六厘舎インスパイア的なつけめんメインのお店、15時過ぎの中途半端な時間でもほぼ満席でした。
中華そばのスープはつけめんの割用スープを併用しているようです、出汁には豚鶏は入らず香味油(ラードかも？)で動物系をプラス、昆布の旨みが感じられ甘めの醤油が香り旨いスープです。
麺は低加水細縮れ、小麦粉の香りが強く旨い麺です。
良く味のバランスの取れた旨いラーメンでした。
で、隣席のにーちゃんが喰ってるのを見て旨そうに感じたので…店主に小の量を確認(200g)し注文。
特濃つけめん小 700円。
ほぼ想像した通りの味・食感に近い麺が出て来ましたが、しっかり茹でてあり変な堅さは感じられず好印象。
つけ汁には大量の魚粉(匙に2杯)が上に、豚濃度もありますが魚が(粉で)強調されています。
つけ汁チビチビやりながら麺単体で喰っていましたが、流石に最後はキツかったです。
スープ割りは頼まず、自分で残したラーメンのスープを合わせて飲み、ごちそうさま。
夕方からの訪問予定のお店はとーぜんパス、冬ちゃんに任せました。
他ｻｲﾄ任せな店舗情報
2007-11-24-Sat
熊人 / 長野県上田市 -3-
鰹カレー拉麺 850円。
お気にの加賀井温泉で鉄分濃厚湯に浸りながら冬ちゃんとラ話で過ごした後は上田に移動。
冬の間はつけ麺に変わりカレー拉麺がメニューになります、その中から鰹カレーを注文。
カレーラーメンに鰹粉を投入したもので良く合っとります(白神さんのカレーつけ麺の追い出汁も旨い)、具は豚バラと白髪葱。
麺は太平の青竹打ち、かなり変形した縮れになっており腰も強靭で、注意しないとカレーが飛びまくりです(注意してても飛びます…)。
カレーは辛くなく(辛くは出来るらしいです)マイルド、トロミは少なくラーメン用に旨く作られているかなと思いました。
後半になってくると、カレースープが弱くなった気がしたのが少し残念でした。
でも旨かったです。
お店のHP
2007-11-23-Fri
とり丸 / 長野県長野市
あさり鶏塩ラーメン 800円。
小千谷から117号線を長野方面に、途中松之山温泉の薬湯に癒され長野到着。
鶏白湯の店、店内は居酒屋さんの様相、私的には馴染めない雰囲気。
限定のあさり鶏塩を注文。
あっさりめだけど旨味の詰まったスープです、それにあさりの旨味・塩っぱさがプラス、旨いです。
中平太加水率高めの麺はモチモチ香りも良く旨いです。
ただ、(提供前にメニュー裏を見てしまって構えてたんですが)170gの麺量は４軒目の遅い時間にはキツかった。
他ｻｲﾄ任せな店舗情報 ←昼営業はされていないようです
2007-11-23-Fri
碧空麺舗 / 新潟県見附市
つけそば 650円。
昨年ＧＷに前通ってなんとなく気になってた店、その際は安福亭→杭州飯店連食途中だったんであきらめましたが…、またふと気になってしまいあまり情報なく突撃。
駐車場には結構車多かったけど中はそんなでもなかった…。
自家製麺って店前に書いてあったんで、なんとなくつけを注文。
隣席のにーちゃんの大盛見たら旨そうでちょっと期待。
麺は中太低加水堅めの茹で揚げ、小麦粉の香りも高く旨い。
私的にはもう少ししっかりと茹で揚げて頂いた方が好みだが…。
タレは見た目通り濃厚魚粉、濃度もなかなかに濃く旨い。
スープ割り、魚出汁旨でした。
満足。
他ｻｲﾄ任せな店舗情報
2007-11-22-Thu
来味 / 新潟市中央区 -2-
チャーハンセット 850円。
暫しお昼寝、月岡温泉で癒された後新潟市内に戻りました。
夜は１軒の予定なので、平日限定のチャーハンセットを頼みました。
このお店はラーメンを一杯づつ作ります。
先ずは中華そば、到着。
油で覆われたスープはアツアツ、丼も熱い。
煮干が良く効いて旨いです。
若干堅めの好い茹で加減の麺…口に含めば香りも良い。
ラーメンの麺を先に食べた後、チャーハン。
パラッパラに炒められ、口当たりがとても良いです。
さやえんどうが更にさわやかさをプラスした感じで旨いです。
スープも完飲、お腹も満足。
他ｻｲﾄ任せな店舗情報
2007-11-22-Thu
青島食堂 / 新潟県長岡市
青島チャーシュー麺 700円。
前日に見た天気予報で雪が降るのはわかっていたのですが強行。
予定通り長野を越えたら降って来てしまいました…。
ノーマルタイヤ・チェーン無しの私の車ではR117は無理なんで、遠回りですがR18を。
しかしこちらも積もっていて、幸い30kmノロノロ運転のトラックがいましたのでその後ろをソロソロと。
朝になれば雪は止み、長岡市内寺宝温泉にて炭酸泡付きの温湯でのんびりした後、向いました。
店内満員、列びもあったけど団体さんの先に入れて頂いて直ぐに座れました。
スープは予想した程生姜の効きや醤油の強さはありませんでしたが、良く効いた生姜は効果的、大量に一見雑に作られたラーメンは熟成麺の茹で加減も好く絶妙なバランス。
薄切りのチャーシューも肉々しく旨かったです。
チャーシュー更に追加しても良かったかな…。
お店のHP
2007-11-22-Thu
香根 / 長野県松本市
角煮ラーメン＋焼き餃子 1,350円。
長野県に入り松本に近くなると夜食喰う？と云うノリになって、以前から気になってるこの店を提案すると同調してくれましたので決定、台湾料理手打ち拉麺の店です。
ラーメンをそれぞれと餃子をシェア。
幾重にも麺玉を伸ばし作っていく様は麺食堂Ｘで見た光景と同じ、ガラス越しに行程が見られ見ていて楽しいです。
短い茹で時間でサッと麺揚げされ水で〆め再度ラーメンが作られます。
角煮と野菜の餡で甘みのプラスされたスープが旨いです、多少太さが違う細いザラッとした感触の無(少量？)カンスイ麺がまた旨いです。
餃子もモチモチ皮が素敵です。
白神さんで大盛喰ったお腹にも係わらずズルズル入って行きました。
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2007-09-30-Sun
イナリ食堂 / 長野県飯山市 -2-
中華そば＋半モツ煮 900円。
中野から飯山へ移動、(量が多いので)少し長めの休息後お店へ。
丼が来ると煮干がプワーンと香ります、前回訪店時はもっとガツンな印象だったけど、これでも十分。
実に飲み易いスープと、若干長めの茹で加減モチッとした旨い麺、良く絡んで旨、叉焼も噛み締め甲斐があります。
半モツ煮は甘辛味濃い目で柔らかく染みていて旨、御飯も食べたくなりました(ムリだけど…)。
連食でこんなに喰えるのか…と自分に疑問を持ちながらでしたが、旨いんで抵抗なくお腹に入っちゃいました。
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2007-09-30-Sun
気むずかし屋 / 長野県長野市 -2-
Rock'n'roll S3 750円。
お気にの松代加賀井温泉で２時間弱のんびり朝風呂の後、開店時間にあわせて向いました。
雑誌komachiの企画限定、69'N'ROLL ONEインスパイア。
鶏白湯スープが看板(前回は３年前なので味は覚えてない…)の店の鶏清湯スープと云う事です、鶏が強く出てまろやかな塩が旨味をプラスしていて、一口スープをでは治まりませんでした。
麺は6mm程の平打ち、69インスパイアらしく(?)長めの茹で加減、もう少し細い方が良いような気もするが、香りも高く旨い麺。
叉焼は豚のスモークとシャモ、とても旨かったです。
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